Alimento altamente proteico

Es costumbre de algunos pueblos y viene desde muy larga data. Parece que comer insectos podría ser, según diversos estudios y especialistas, una eficaz manera de combatir el hambre en el mundo y, de paso, reducir los efectos del cambio climático. La ingesta de insectos proporciona al organismo grandes cantidades de proteína, con un bajo porcentaje de grasa y un coste de producción más bajo que el de la carne tradicional, tanto a nivel económico como ecológico.

Si bien es cierto, la idea de ingerir insectos, de primera impresión, no es una idea nada agradable, esto obedece a cuestiones de atavismos culturales y paradigmas del mismo tipo.

Sin embrago, si piensas en las posibilidades de preparación que te ofrecen estos bicharrajos en combinación con otros ingredientes, podrás darte cuenta que se pueden crear hasta los más exquisitos platos de la alta cocina.

Toso es cuestión de osadía y creatividad.

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