jueves, 31 de marzo de 2011

Pura proteína

El artículo anterior refiere a la alimentación en base a los insectos.
Como complemento de esa publicación, aquí les traigo algunas recetas para prepararlos.

Arroz con grillos 
Ingredientes
1 huevo batido
2 cucharas de aceite
2 1/2 tazas de agua
1 cebolla pequeña
2 cucharas de ajo en polvo
salsa de soja
1 taza de arroz
1 taza grande de grillos
Preparación:
En una sartén con el aceite caliente, añadir el huevo, la salsa de soja, el ajo en polvo y la cebolla finamente picada y los grillos. Cuando estén dorados, añadir el agua. Llevar a ebullición. Añadir el arroz. Dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.


En mi modesta opinión, esta receta es de "avanzada" y para gente que ya ha adquirido el gusto por los insectos, ya que la presentación del platos no es nada tradicional y los bichos son plenamente distinguibles.  Quizá hubiera sido mejor empezar con platos que, a la vista, nos fueran familiares, esto podría ayudarnos a quebrar los paradigmas y la aversión que sentimos (algunos) hacia la ingesta de insectos, quizá esta otra receta aporte lo suyo para mantener la apariencia tradicional de nuestros alimentos:

Harina de insectos

Extiende los insectos limpios en una cacerola ligeramente engrasada. Precalienta el horno a 90º C y seca los insectos aproximadamente de 1 a 3 horas. Cuando estén listos, deben estar bastante frágiles y romperse fácilmente. Pon los insectos secos en una batidora y tritúralos hasta que tengan una consistencia similar al germen de trigo. Usa en cualquier receta; la harina de lombriz sabe y huele como tocino seco; intenta espolvorearla en ensaladas, sopas, pan... 


Si alguno de ustedes, amigos lectores, hubiese tenido la ocasión de comer insectos, agradeceremos nos relate su experiencia, es un tema que, a futuro, podría ser mucho más común de lo que imaginamos y por ello se hace necesario ir conociendo los mecanismos psicológicos que deben obrar para poder disfutar de este tipo de alimentación.

Fuente

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